Горячий горшок

说到shuō dào 火锅huǒ guō ， 仅jǐn 中国zhōng guó 国guó 内nèi 就jiù 有yǒu 六liù 种zhǒng ， 即jí 以yǐ 麻má 辣là 鲜xiān 香xiāng 著称zhù chēng 的de 川渝chuān yú 火锅huǒ guō ， 以yǐ 涮羊肉shuàn yáng ròu 为wéi 特色tè sè 的de 北派běi pài 火锅huǒ guō 、 以yǐ 牛肉niú ròu 海鲜hǎi xiān 为wéi 代表dài biǎo 的de 粤系yuè xì 火锅huǒ guō 、 快捷kuài jié 小xiǎo 锅guō 化huà 的de 台式tái shì 火锅huǒ guō 、 口kǒu 感gǎn 酸suān 辣là 的de 云贵yún guì 火锅huǒ guō ， 以及yǐ jí 其他qí tā 特色tè sè 火锅huǒ guō 。

2019 中国zhōng guó 餐饮cān yǐn 业yè 年度nián dù 报告bào gào 显示xiǎn shì ，2018 年nián 全quán 国guó 火锅huǒ guō 业yè 实现shí xiàn 收入shōu rù 8757 亿yì 元yuán ， 占zhàn 全quán 国guó 餐饮cān yǐn 业yè 收入shōu rù （42716 亿yì 元yuán ） 的de 20.5%。2019 年nián 预计yù jì 将jiāng 达到dá dào 9600 亿yì 元yuán 左右zuǒ yòu ，2020 年nián 有望yǒu wàng 突破tū pò 万亿wàn yì 元yuán 。 火锅huǒ guō 行业háng yè 的de 收入shōu rù 在zài 未来wèi lái 还hái 将jiāng 继续jì xù 增加zēng jiā 。

目前mù qián ， 四川sì chuān 省shěng 火锅huǒ guō 企业qǐ yè 数量shù liàng 位居wèi jū 全国quán guó 之首zhī shǒu ， 超过chāo guò 3.5 万wàn 家jiā ， 占zhàn 全quán 国guó 的de 近jìn 三成sān chéng 。 排名pái míng 第dì 二èr 和hé 第dì 三sān 的de 分别fēn bié 是shì 陕西shǎn xī 省shěng (8833 家jiā ) 和hé 山东shān dōng 省shěng (7611 家jiā )， 而ér 火锅huǒ guō 之zhī 都dū 重庆chóng qìng 居然jū rán 未wèi 进入jìn rù 前qián 三sān 名míng ， 仅仅jǐn jǐn 位居wèi jū 第dì 四sì 。 但是dàn shì 重庆chóng qìng 市shì 火锅huǒ guō 协会xié huì 相关xiāng guān 人士rén shì 认为rèn wéi 这zhè 个gè 排名pái míng 并bìng 不能bù néng 代表dài biǎo 重庆chóng qìng 火锅huǒ guō 的de 全部quán bù 。 据jù 统计tǒng jì ， 整zhěng 个gè 大dà 重庆chóng qìng 范围fàn wéi 内nèi ， 火锅huǒ guō 门店mén diàn 的de 数量shù liàng 达到dá dào 了le 2.6 万wàn 多duō 家jiā ， 从业cóng yè 人员rén yuán 接近jiē jìn 56 万wàn 人rén 。 在zài 重庆chóng qìng 内环nèi huán 以内yǐ nèi 区域qū yù ， 火锅huǒ guō 店diàn 密度mì dù 最zuì 大dà ， 高gāo 达dá 21.7 家jiā 每měi 平方píng fāng 公里gōng lǐ ， 相当于xiāng dāng yú 每měi 200 米mǐ 就jiù 有yǒu 一yī 家jiā 火锅huǒ guō 店diàn 。 在zài 重庆chóng qìng ， 根本gēn běn 不bù 需要xū yào 寻找xún zhǎo 火锅huǒ guō 店diàn ， 火锅huǒ guō 店diàn 自己zì jǐ 就jiù 会huì 找zhǎo 到dào 你nǐ 。