Китайцы едят слишком много соли!

中国人zhōng guó rén 平均píng jūn 每měi 天tiān 吃chī 掉diào 10g 盐yán ， 是shì 世界卫生组织shì jiè wèi shēng zǔ zhī 推荐tuī jiàn 量liàng 的de 两liǎng 倍bèi ， 过去guò qù 40 年nián 间jiān 中国zhōng guó 成年人chéng nián rén 食shí 盐yán 量liàng 位居wèi jū 世界shì jiè 首shǒu 位wèi 。 盐yán 摄入shè rù 过量guò liàng 会huì 使shǐ 血压xuè yā 升高shēng gāo ， 是shì 中风zhòng fēng 和hé 心脏病xīn zàng bìng 的de 主要zhǔ yào 原因yuán yīn ， 致死zhì sǐ 人数rén shù 约yuē 占zhàn 中国zhōng guó 死亡sǐ wáng 总zǒng 人数rén shù 的de 40%。

中国zhōng guó 北方běi fāng 地区dì qū 盐yán 摄入shè rù 量liàng 为wéi 每měi 天tiān 11.2g， 全球quán qiú 最zuì 高gāo ， 这zhè 一yī 数字shù zì 从cóng 20 世纪shì jì 80 年代nián dài 起qǐ 一直yī zhí 在zài 下降xià jiàng ， 当时dāng shí 为wéi 每měi 天tiān 12.8g， 进入jìn rù 21 世纪shì jì 以后yǐ hòu 下降xià jiàng 最zuì 为wéi 明显míng xiǎn 。 原因yuán yīn 可能kě néng 是shì 政府zhèng fǔ 加强jiā qiáng 盐yán 意识yì shí 教育jiào yù 以及yǐ jí 人们rén men 对duì 腌制yān zhì 食品shí pǐn 的de 依赖yī lài 程度chéng dù 下降xià jiàng ， 因为yīn wèi 全quán 年nián 蔬菜shū cài 供应gōng yìng 量liàng 增加zēng jiā 了le 。

然而rán ér 中国zhōng guó 南方nán fāng 并未bìng wèi 出现chū xiàn 下降xià jiàng 趋势qū shì ， 盐yán 摄入shè rù 量liàng 从cóng 20 世纪shì jì 80 年代nián dài 开始kāi shǐ ， 每měi 天tiān 8.8g 大幅dà fú 上升shàng shēng 至zhì 2010 年nián 以后yǐ hòu 的de 每měi 天tiān 10.2g。 原因yuán yīn 可能kě néng 在于zài yú 加工jiā gōng 食品shí pǐn 和hé 外出wài chū 就餐jiù cān 量liàng 增长zēng zhǎng ， 从而cóng ér 导致dǎo zhì 政府zhèng fǔ 的de 努力nǔ lì 未wèi 达到dá dào 预期yù qī 效果xiào guǒ 。